Cómo trabajamos
Metodología
Esta página explica de dónde sale cada cosa que lees aquí: qué hemos usado, qué hemos investigado y qué no sabemos todavía.
La distinción que lo ordena todo
Rafa lleva unos treinta años haciendo barbacoas. Esa experiencia sirve para explicar cómo funciona una tecnología, para saber qué criterios importan de verdad al comprar y para detectar cuándo una ficha técnica no cuenta toda la historia.
Lo que no hace es convertir a Rafa en alguien que ha probado todos los modelos del mercado. Saber usar un ahumador de carbón no es lo mismo que haber cocinado con un modelo concreto. Por eso separamos siempre tres cosas distintas:
- Experiencia general. Treinta años cocinando permiten explicar técnicas y detectar criterios relevantes.
- Investigación documental. Lo que el fabricante publica sobre un producto, verificado en su fuente y con fecha.
- Prueba de un modelo concreto. Haberlo montado, encendido y usado.
Nunca convertimos lo primero en lo tercero.
Qué significa cada etiqueta
Junto a cada producto verás una de estas tres. No son adornos: cada una obliga a aportar unos datos concretos, y nuestro propio sistema rechaza la publicación si faltan.
- Evidencia: Probado. Rafa ha usado personalmente este modelo. Incluye fecha, qué se cocinó y fotografías propias.
Rafa ha usado personalmente este modelo. Incluye fecha, qué se cocinó y fotografías propias.
- Evidencia: Investigado. Analizado con documentación verificable —fabricante, manuales, organismos oficiales o normativa—, citada y fechada. NO lo hemos usado.
Analizado con documentación verificable —fabricante, manuales, organismos oficiales o normativa—, citada y fechada. NO lo hemos usado.
- Evidencia: Referenciado. Se cita como ejemplo, alternativa o contexto. Sin recomendación de compra.
Se cita como ejemplo, alternativa o contexto. Sin recomendación de compra.
Cómo investigamos un producto
Cada dato técnico que publicamos apunta a la página exacta de donde salió. En las fichas de producto verás, junto a cada especificación, un enlace a su fuente y la fecha en que la contrastamos. Si el fabricante no publica un dato —la potencia, el peso, la precisión de una sonda— lo decimos abiertamente en las limitaciones en lugar de rellenarlo con otra cosa.
Las fuentes tienen un orden, y no es intercambiable:
| Tipo de fuente | Qué es | Para qué la usamos |
|---|---|---|
| Primaria | Quien tiene autoridad directa sobre el dato: el fabricante, su manual, un organismo oficial como AESAN o la EPA, o una norma. | Es de donde sale toda especificación y toda afirmación de seguridad. Si la fuente no publica un dato, lo decimos en lugar de buscarlo en otro sitio. |
| Distribuidor | Tiendas y distribuidores oficiales en España. | Solo para disponibilidad, repuestos y referencias comerciales. Nunca como fuente principal de una especificación. |
| Medios independientes | Pruebas y análisis de terceros con método reconocible. | Para contrastar, no para sustituir a la documentación oficial. |
| Opiniones de usuarios | Reseñas y foros. | Solo para detectar patrones que merezca la pena investigar. Una opinión aislada nunca se convierte en un hecho. |
Cómo seleccionamos
No elegimos productos porque tengan programa de afiliación. Los criterios son estos, y el primero manda sobre los demás:
- Documentación fiable. Si no podemos verificar sus datos, no entra.
- Disponibilidad razonable en España.
- Repuestos y servicio cuando pueden comprobarse.
- Diferenciación real frente a las alternativas.
- Utilidad para un perfil concreto de comprador.
Preferimos selecciones cortas y justificadas a listas de veinte productos. De cada uno explicamos por qué entra y para quién tiene sentido.
Y cuando no hay evidencia suficiente para decir que uno es mejor que otro, no forzamos un ranking. Usamos categorías —mejor para empezar, mejor para grupos grandes, mejor opción eléctrica— porque son honestas y además más útiles.
El Método BRASA
Cinco criterios con los que evaluamos cualquier equipo, siempre en el mismo orden y siempre a la vista.
Bolsillo
El coste real no es el precio de compra: incluye accesorios, combustible, energía y mantenimiento.
- Qué accesorios son imprescindibles desde el primer día
- Cuánto cuesta el combustible por sesión y al año
- Qué mantenimiento y repuestos exige con el uso
Restricciones
El espacio disponible, el humo, el enchufe y las normas del edificio deciden más que las especificaciones.
- Qué espacio exterior hay y cómo se almacena el equipo
- Cuánto humo genera y hacia dónde va
- Qué dicen las normas del municipio, la comunidad y el edificio
Autonomía
Cuánta intervención pide el equipo durante la cocción y cuánto se tarda en dominarlo.
- Hay que vigilar el fuego o mantiene la temperatura solo
- Qué curva de aprendizaje tiene en las primeras sesiones
- Qué control real ofrece sobre la temperatura
Superficie
La capacidad útil se mide en comensales y piezas reales, no solo en centímetros cuadrados.
- Para cuántos comensales sirve en una sesión normal
- Admite piezas grandes enteras
- Se puede mover, transportar o guardar con facilidad
Abastecimiento
Un equipo excelente sin combustible ni repuestos accesibles en España es un mal equipo.
- Se consigue el combustible con facilidad y a qué precio
- Hay repuestos y consumibles disponibles en España
- Qué garantía y qué servicio postventa existen aquí
Cómo tratamos los precios
No publicamos precios. Cambian a diario y un importe escrito a mano queda obsoleto en días; además, solo pueden mostrarse si proceden de una fuente autorizada.
Tampoco usamos bandas de precio. Las tuvimos y las retiramos: decir que algo es «gama media» sin explicar respecto a qué universo, con qué fecha y con qué criterio es una etiqueta que suena informativa y no informa de nada.
Si algún día publicamos una cifra de coste, llevará su fuente, la fecha de consulta, el alcance de lo que incluye y una rutina de revisión. Sin esas cuatro cosas, no se publica.
Cómo nos financiamos
Con enlaces de afiliado de Amazon. Si compras después de hacer clic, podemos recibir una comisión sin coste adicional para ti.
Cada enlace lleva la indicación «Enlace de afiliado» junto a él, no escondida al final de la página. Ninguna marca paga por aparecer, por una valoración concreta ni por una posición en una lista. El detalle está en elaviso de afiliación.
Qué no publicamos
- Precios y disponibilidad como dato propio.
- Estrellas y reseñas de clientes copiadas de ninguna tienda.
- Imágenes de producto tomadas de tiendas.
- Datos técnicos sin fuente. Si no está documentado, no lo afirmamos.
- Experiencia que no existe. Ni pruebas que no hicimos, ni años que no cocinamos.
- Requisitos sanitarios inventados. Cualquier afirmación sobre seguridad alimentaria lleva fuente oficial, y nunca presentamos una preferencia culinaria como si fuera una norma de seguridad.
Cómo actualizamos
Las fichas de los fabricantes cambian. Por eso cada ficha de producto guarda la fecha en que contrastamos sus datos, y cada guía muestra su fecha de publicación y, cuando procede, la de revisión.
Revisamos las piezas comerciales cuando cambia el producto, cuando cambia la documentación del fabricante o cuando detectamos que un dato ha dejado de ser cierto.
Cómo corregimos errores
Corregimos y lo hacemos visible. Si un error afecta al fondo de una recomendación, actualizamos la fecha de revisión y explicamos qué cambió; no reescribimos en silencio.
Si encuentras algo que no cuadra, escríbenos. Recibir una corrección es la forma más barata de mejorar esta web.